10日，記者從黑龍江省雞西市政府部門證實(shí)，雞西市雞東縣發(fā)生一起食物中毒事件，已導(dǎo)致7人死亡。下面是小編為大家整理的關(guān)于黑龍江雞西家庭聚餐中毒事件，希望對您有所幫助。歡迎大家閱讀參考學(xué)習(xí)!

日前，在黑龍江就發(fā)生了一起家庭聚餐的食物中毒事件，一家9口人參加家庭聚餐，7人死亡，另外2人正在醫(yī)院搶救的重大悲劇。

王某及其親屬9人發(fā)生意外時(shí)，全部都在家中聚餐。在他們聚餐期間，食用了已經(jīng)在冰箱冷凍一年的自制酸湯子。

流行于東北地區(qū)的遼寧東部、吉林東南部及黑龍江東部一帶，是用玉米水磨發(fā)酵后做的一種粗面條樣的主食。口感細(xì)膩爽滑，粗糧制作營養(yǎng)健康。可惜的是，這一次，這在冰箱冷凍一年的自制酸湯子，卻成了奪命的罪魁禍?zhǔn)住?/p>

中毒事故發(fā)生后，接到群眾報(bào)警的警方立即趕赴事故現(xiàn)場。經(jīng)過警方處警民警的初步調(diào)查，排除人為投毒的可能。

處警民警將王某一家人吃過的殘食封存檢測，當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)刑事技術(shù)部門現(xiàn)場提取物檢測，未查出氰化物(劇毒類)、有機(jī)磷類(農(nóng)藥類)、呋喃丹類(氨基甲酸酯類內(nèi)吸性廣譜殺蟲劑)、安定類(催眠)、毒鼠強(qiáng)(鼠藥類)等有毒物質(zhì)，排除人為投毒可能。

將封存的食物送到醫(yī)院進(jìn)行檢測。經(jīng)過醫(yī)院檢測，在食物中發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重超標(biāo)的黃曲霉素，初步可以判定，他們都是黃曲霉素中毒。

截止到目前為止，一共有7名患者搶救無效身亡，還有2人正在搶救中。

黃曲霉毒素被世界衛(wèi)生組織劃定為1類致癌物，是一種毒性極強(qiáng)的劇毒物質(zhì)。黃曲霉毒素主要由黃曲霉菌產(chǎn)生，其他曲霉菌和青霉菌也可產(chǎn)生少許，這些真菌主要寄生于花生、玉米、大米、小麥等谷物及油料。

黃曲霉毒素是什么

黃曲霉毒素對人和動(dòng)物健康的危害均與黃曲霉毒素抑制蛋白質(zhì)的合成有關(guān).黃曲霉毒素分子中的雙呋喃環(huán)結(jié)構(gòu),是產(chǎn)生毒性的重要結(jié)構(gòu).研究表明,黃曲霉毒素的細(xì)胞毒作用,是干擾信息RNA和DNA的合成,進(jìn)而干擾細(xì)胞蛋白質(zhì)的合成,導(dǎo)致動(dòng)物全身性損害(Nibbelink,1988).黃光琪等(1993)研究指出,黃曲霉毒素B1能與tRNA結(jié)合形成加成物,黃曲霉毒素-tRNA加成物能抑制tRNA與某些氨基酸結(jié)合的活性,對蛋白質(zhì)生物合成中的必需氨基酸,如賴氨酸,亮氨酸,精氨酸和甘氨酸與tRNA的結(jié)合,均有不同的抑制作用,從而在翻譯水平上干擾了蛋白質(zhì)生物合成,影響細(xì)胞代謝..

1,黃曲霉毒素與動(dòng)物疾病

黃曲霉毒素中毒(Aflatoxicosis)主要對動(dòng)物肝臟的傷害,受傷害的個(gè)體因動(dòng)物種類,年齡,性別和營養(yǎng)狀態(tài)而異.研究結(jié)果表明,黃曲霉毒素可導(dǎo)致肝功能下降,降低牛奶產(chǎn)量和產(chǎn)蛋率.并使動(dòng)物的免疫力降低,易受有害微生物的感染.此外,長期食用含低濃度黃曲霉毒素的飼料也可導(dǎo)致胚胎內(nèi)中毒.通常年幼的動(dòng)物對黃曲霉毒素更敏感.黃曲霉毒素的臨床表現(xiàn)為消化系統(tǒng)功能紊亂,降低生育能力.降低飼料利用率,貧血等.黃曲霉毒素不僅能夠使奶牛的產(chǎn)奶量下降,而且還使牛奶中含有轉(zhuǎn)型的黃曲霉毒素M1和M2.據(jù)美國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)家統(tǒng)計(jì),由于食用黃曲霉毒素污染的飼料,每年至少要使美國畜牧業(yè)遭受10%的經(jīng)濟(jì)損失.在我國,由此而帶來的畜牧業(yè)損失可能會(huì)更大.

2,黃曲霉毒素與人類的健康

人類健康受黃曲霉毒素的危害主要是由于人們食用被黃曲霉毒素污染的食物.對于這一污染的預(yù)防是非常困難的,其原因是由于真菌在食物或食品原料中的存在是很普遍的.國家衛(wèi)生部門禁止企業(yè)使用被嚴(yán)重污染的糧食進(jìn)行食品加工生產(chǎn),并制定相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)督企業(yè)執(zhí)行.但對于含黃曲霉毒素濃度較低的糧食和食品無法進(jìn)行控制.在發(fā)展中國家,食用被黃曲霉毒素污染的食物與癌癥的發(fā)病率呈正相關(guān)性.亞洲和非洲的疾病研究機(jī)構(gòu)的研究工作表明,食物中黃曲霉毒素與肝細(xì)胞癌變 (Liver Cell Cancer,LCC) 呈正相關(guān)性.長時(shí)間食用含低濃度黃曲霉毒素的食物被認(rèn)為是導(dǎo)致肝癌,胃癌,腸癌等疾病的主要原因.1988年國際腫瘤研究機(jī)構(gòu)(International Agency for Research on Cancer,IARC) 將黃曲霉毒素B1列為人類致癌物.除此以外,黃曲霉毒素與其它致病因素(如肝炎病毒)等對人類疾病的誘發(fā)具有疊加效應(yīng).

黃曲霉毒素Bl的半數(shù)致死量為0.36毫克/公斤體重,屬特劇毒的毒物范圍(動(dòng)物半數(shù)致死量<10毫克/公斤=它的毒性比氰化鉀大10倍,比砒霜大68倍).它引起人的中毒主要是損害肝臟,發(fā)生肝炎,肝硬化, 肝壞死等.臨床表現(xiàn)有胃部不適,食欲減退,惡心,嘔吐,腹脹及肝區(qū)觸痛等;嚴(yán)重者出現(xiàn)水腫,昏迷,以至抽搐而死.黃曲霉毒素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的致癌物質(zhì).其致癌力是奶油黃的900倍,比二甲基亞硝胺誘發(fā)肝癌的能力大75倍,比3,4苯并芘大4000倍.它主要誘使動(dòng)物發(fā)生肝癌,也能誘發(fā)胃癌,腎癌,直腸癌及乳腺,卵巢,小腸等部位的癌癥.

中毒事件相關(guān)文章：

★ 2019最新學(xué)校食堂食品安全自查報(bào)告范文五篇

★ 應(yīng)急處置方案模板5篇

★ 2019關(guān)于校園食品安全隱患排查工作報(bào)告參考五篇

★ 安全隱患排查方案2200字范文

★ 2019關(guān)于幼兒園食堂食品安全自查報(bào)告范文

★ 安全應(yīng)急演練方案2900字范文

★ 安全保衛(wèi)方案1800字范文

★ 企業(yè)食品安全承諾書600字左右怎么寫

★ 學(xué)校食品安全承諾書范文5篇怎么寫

★ 安全應(yīng)急演練方案4000字范文